Krémový, osviežujúci jogurtový nápoj s čerstvým mangom, ktorý si vychutnáte kedykoľvek počas dňa.
Porcie
2
Príprava
5 min
Lassi je jeden z najobľúbenejších nápojov indického subkontinentu — jednoduchá, penistá zmes jogurtu, mlieka a ovocia alebo korenín. Mangová verzia je letnou klasikou, plnou prirodzenej sladkosti zrelého manga vyváženou jemnou kyslosťou bieleho jogurtu. Pripraví sa za pár minút a potrebujete len mixér a niekoľko kvalitných surovín. Podávajte ho k raňajkám, ako osvieženie počas dňa alebo k pikantnému jedlu — dobre pripravené lassi vždy poteší.
Ingrediencie
- 250 g bieleho plnotučného jogurtu
- 200 g zrelej manglovej dužiny (cca 1 veľké mango, čerstvé alebo mrazené)
- 120 ml studeného plnotučného mlieka
- 1–2 PL medu alebo cukru podľa chuti
- ¼ ČL mletého kardamómu
- štipka soli
- 6–8 kociek ľadu
- niekoľko vlákien šafranu alebo štipka mletého kardamómu na ozdobu (voliteľné)
Postup
- Ak používate čerstvé mango, ošúpte ho, vyberte kôstku a dužinu nakrájajte na kúsky.
- Vložte mango, jogurt, studené mlieko, med (alebo cukor), mletý kardamóm a soľ do mixéra.
- Mixujte na vysokej rýchlosti približne 60 sekúnd, kým nevznikne hladká a penistá zmes.
- Pridajte kocky ľadu a mixujte ďalších 20–30 sekúnd, kým nápoj nie je studený a dobre spojený.
- Ochutnajte a podľa potreby doslaďte — zrelé mango môže vyžadovať menej sladidla.
- Nalejte do dvoch vysokých pohárov, ozdobte štipkou kardamómu alebo vláknom šafranu a ihneď podávajte.
Tipy
- Najlepšie mango: Odrody Alphonso alebo Kesar dávajú najvoňavejší a najsladší výsledok. Mimo sezóny môžete s úspechom použiť kvalitné konzervované alebo mrazené mango.
- Rastlinná alternatíva: Nahraďte jogurt kokosovým jogurtom a mlieko ovseným alebo mandľovým mliekom.
- Hustejšie alebo redšie: Pridajte viac mlieka pre ľahšiu konzistenciu, alebo ho uberte pre hustejší, smoothie-like výsledok.
- Príprava vopred: Zmixujte bez ľadu a uchovajte v chladničke až 24 hodín. Pred podávaním pridajte ľad a krátko znova rozmixujte.
Lassi má hlboké korene v kulinárskych tradíciách oblasti Pandžáb v južnej Ázii, kde sa pripravuje po stáročia ako výživný a chladivý nápoj. Pôvodnými formami boli slané lassi (namkeen lassi) a sladké lassi — ovocné verzie sa objavili neskôr. Nápoj zostáva základom každodennej indickej a pakistanskej domácej kuchyne, kde sa podáva čerstvo pripravený k bohatým, korenistým jedlám.
Výživové hodnoty hlavných surovín — na 100 g každej suroviny zvlášť (nie porcie), zdroj USDA
| Surovina | kJ / kcal |
|---|---|
| jogurt | 393 / 94 |
| mango | 0 |
| mlieko | 0 |
| med | 1272 / 304 |
| kardamóm | 1301 / 311 |
Medicínske upozornenie: Tento článok slúži len na vzdelávacie účely a nepredstavuje lekársku radu. Vždy sa poraďte s kvalifikovaným zdravotníckym odborníkom pred začatím akéhokoľvek doplnkového režimu alebo zmenami stravy, najmä ak máte zdravotný stav alebo užívate lieky.